Диета при обострении панкреатита

Панкреатит – это заболевание, сопровождаемое воспалением поджелудочной железы. Что собой воображает диета при обострении панкреатита? Правильный ответ может дать только лечащий доктор, мы же поделимся с вами неспециализированными рекомендациями.

Диета при обострении панкреатита

Первый этап диеты

При обострении панкреатита первые 2-3 дня посвящаются голоданию. В это время надеется выпивать негазированную минеральную воду (Ессентуки № 4, Боржоми). Разовые порции жидкости должны быть маленькими – воду необходимо равномерно распределить на целый сутки.

Второй этап диеты

При панкреатите рекомендуется всецело исключить:
• Алкогольные напитки
• Жареную, острую, жирную пищу
• Маринады и соленья
• Кислые соки
• Кислые фрукты
• Кое-какие овощи (редис, белокочанную капусту, редьку, шпинат, щавель)
• Наваристые бульоны
• Специи (хрен, лук, уксус, чеснок, горчицу)
• Копченые продукты
• Сдобу

По окончании голодания диета при обострении панкреатита пара расширяется. Имеется возможно дробно, маленькими порциями, 5-6 ежедневно. В это время в базе рациона находятся:
• Постные сорта рыбы и мяса (в виде суфле, фрикаделек, кнелей)
• Нежирный свежий творог
• Пресный сыр
• Слизистые супы
• Некислые фруктовые кисели
• Кефир
• Протертые каши (за исключением пшена)
• Макаронные изделия
• Сухари из пшеничной муки
• Хлеб вчерашней выпечки
• Овощи в перетертом виде (в приоритете картофельное пюре)
• Сырковая масса
• Отвар шиповника и тёмной смородины
• Некрепко заваренный чай
• Жиры (сливочное и растительное масло) – их необходимо додавать в готовые блюда

Полезно обогащать меню больного белковыми омлетами, морковным пюре, печеными яблоками, протертыми паровыми пудингами из свежего сыра. Молоко возможно включать в рацион, но лишь в составе блюд.

Диета при обострении панкреатита

Содержание жиров значительно уменьшается за счет исключения бараньего и свиного жира. Ограничению подлежат и углеводистые продукты (сладости на время обострения лучше всецело исключить).

По составу рацион выглядит следующим образом:
• Белки – 80 г (40% растительного происхождения)
• Жиры 40-60 г
• Углеводы – 200 г

Диета при обострении панкреатита

Пищу необходимо использовать в теплом виде (45-60°С). Все холодное и горячее попадает под запрет.

Оптимальная калорийность диеты: 2500-2700 ккал. Продукты стоит готовить на несколько либо отваривать в воде. Тушеные и жареные блюда при обострении панкреатита запрещены.

Значительному ограничению подлежит соль (недостаток этого вещества содействует понижению выработки соляной кислоты и уменьшению отеков поджелудочной железы). Первые 14 дней рекомендуется по большому счету готовить пищу без соли.

Блюда должны быть жидкими либо полужидкими. В приоритете перетертая пища. Диеты рекомендуется придерживаться не только в период обострения (в другом случае заболевание может перейти в хроническую форму).

Диета при обострении панкреатита

Примерное меню диеты при обострении панкреатита

• Первый завтрак. легкий паровой омлет. протертая геркулесовая каша. сваренная на воде, некрепко заваренный чай
• Второй завтрак: неострый сыр
• Обед: протертый гречневый суп, суфле из отварного мяса, желе из яблок
• Ужин: морковное пюре, паровые рыбные котлеты и отвар шиповника
• Перед сном: кефир

Диета при обострении панкреатита

На фоне предложенной выше диеты происходит постепенное восстановление поджелудочной железы. В это время очень принципиально важно прислушиваться к рекомендациям доктора.