Ванилин кристаллический как использовать

Каждой хозяйке известен данный кристаллический белый порошок с приятным запахом детства и праздничных дней. Химики создали ванилин как заменитель природной ванили, цена которой была высокой. Сейчас он употребляется кондитерами и пищевиками, парфюмерами и фармацевтами.

Ванилин кристаллический как использовать

Лечебных свойств у неестественной ванили, в отличие от натуральной, нет, она ценится лишь из-за своего запаха. Порошок способен растворяться в спирте, воде либо эфире.

Где и как применяют ванилин

Из-за популярности своего запаха ванилин неизменно используется в напитках и продуктах. Он способен усиливать другие запахи, ароматизировать блюда, смягчать неприятные привкусы. К примеру, ванилином заглушают привкус жиров в сдобной выпечке либо привкус кипячения, появляющийся у молока.

Ванилин кристаллический как использовать

На различных этапах готовности блюд количество ванилина должно быть различным. Тут принципиально важно не переборщить, дабы вкус блюда не стал горьковатым. Что касается калорийности, то у ванилина она образовывает 288 ккал. В килограмм теста нельзя добавлять более семи граммов ванилина.

Сейчас не представить хлебобулочные изделия, сдобную выпечку, творожные сырки, молочные продукты, сиропы, шоколад либо крема без ванилина. Данный ароматизатор в большинстве случаев применяют в виде ванильного сахара либо пудры. Его смешивают с сахаром либо пудрой, получая ванильный сахар, в пропорции 3,7% к массе сахара.

Ванилин кристаллический как использовать

Польза ванилина

Одно из наиболее значимых свойств ванилина – эффект успокаивающего действия. Благодаря его запаху исчезает тревога, раздраженность, бешенство. Для расслабления, спасения от эмоции тревоги, хорошего сна, поднятия настроения достаточно вдохнуть запах ванилина. В качестве косметического средства ванилин наносят на лицо, и волосы, по окончании чего запах ощущается весьма долго.

Ванилин кристаллический как использовать

Натуральная ваниль употребляется в качестве антидепрессанта, антиканцерогена и антиоксиданта. При ее помощи лечат аллергию, лихорадку, артрит, снижают давление. Владеет ли неестественный ванилин этими свойствами, ученые еще точно не узнали. Но в случае если и да, то в намного меньшей степени, чем натуральный продукт.

Помимо этого, ванилин считается афродизиаком.

Ванилин кристаллический как использовать

О вреде ванилина

У некоторых может появиться личная непереносимость, связанная с раздражением кожи а также экземой, контактным дерматитом, пигментацией кожи.

Ванилин кристаллический как использовать

Польза и вред ванилина, как и большинства других ароматизаторов, еще до конца не изучены. Но одно возможно сказать точно: при верной дозировке ванилин еще никому вреда не приносил (за исключением достаточно редких случаев личной непереносимости и аллергических реакций на него).