Маска для лица с яичным желтком

Рис

Рис – род однолетних и долгих растений семейства злаков. Это основная зерновая культура для большей части населения земного шара.

Рис по праву занимает серьёзное место в кухне многих народов мира. Из него делают пловы и каши, с ним готовят супы, пироги, десерты и многие другие блюда, известные во всем мире. Зерно риса перерабатывают на спирт, крахмал, пиво. Из рисовой соломы делают полезные сорта бумаги, верёвки, шляпы, циновки и др.

Главные преимущества риса – это высокая питательность и сочетаемость с другими продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами и овощами. Рис крайне полезен для организма человека и образовывает базу здорового питания.

Сорта риса

В мире имеется большое количество разных сортов риса, исходя из этого и способов классификации риса существует великое множество. Основных же способов два: по виду обработки и длине зерна. По методу обработки выделяют коричневый, белый и пропаренный рис.

Коричневый рис в ходе обработки сохраняет питательную отрубевую оболочку, что растолковывает его непривычный светло-коричневый цвет. Он намного нужнее, чем белый рис, поскольку львиная часть питательных веществ содержится как раз в оболочке зерна. Срок хранения для того чтобы риса уменьшается по причине того, что на зернах остается маслосодержащая оболочка. Отрубевая оболочка зерна содержит витамины группы В, минералы, клетчатку и фолиевую кислоту, и маленькое количество фосфора, цинка, меди и йода. Она придает рису легкий ореховый привкус.

Коричневый рис варится значительно продолжительнее белого – приблизительно 25 мин, а приготовленный коричневый рис не таковой мягкий, как белый рис. Данный рис пригоден для изготовление всех тех блюд, где употребляется белый рис.

Коричневый рис возможно:

Белый рис – это рис, прошедший все стадии шлифовки. Его зерна имеют гладкую и ровную поверхность, характерный белый как снег цвет.Содержание витаминов и минералов в белом рисе меньше, чем в коричневом либо пропаренном, но как раз белый рис самый потребляемый во всем мире. Время изготовление для того чтобы риса минимально – 10-15 мин, а готовые блюда из белого риса владеют отличными вкусом и внешним видом.

Белый рис возможно:

  • длиннозерновой,
  • среднезерновой,
  • круглозерновой.

Пропаренный рис – рис, обработанный паром по особой технологии (его замачивают в воде, после этого обрабатывают горячим паром под давлением). Прошедшие эту процедуру зерна сушат и шлифуют, как простой рис. По окончании обработки зерна риса покупают янтарно-желтый оттенок и становятся полупрозрачными. В следствии таковой обработки до 80 % витаминов и минералов, содержащихся в отрубевой оболочке, переходит в зерно риса, а сами зерна становятся менее ломкими. Желтоватый оттенок пропаренного риса исчезает при готовке, и он делается таким же белым как снег, как и белый шлифованный рис. Время изготовление пропаренного риса образовывает приблизительно 20-25 мин. По окончании варки зерна пропаренного риса ни при каких обстоятельствах не слипаются, помимо этого, он остается таким же вкусным и рассыпчатым кроме того по окончании повторного разогревания блюда.

По длине зерна различают:

  • длиннозерновой рис (около 6-8 мм длиной, ширина образовывает 0,3-0,25 длины зерна; при варке не слипается и поглощает умеренное количество жидкости),
  • среднезерновой рис (около 5-6 мм, ширина – 0,3-0,5 длины зерна; на протяжении изготовление поглощает много жидкости и делается мягким, а в готовом блюде его зерна мало слипаются и владеют изюминкой вбирать в себя запахи других продуктов блюда),
  • круглозерновой рис (около 4 до 5 мм длиной, ширина – около 0,75 длины зерна; на протяжении изготовление поглощает много жидкости, делается наряду с этим мягким и кашеобразным).

Арборио

Пожалуй, самый узнаваемый у нас итальянский среднезерный рис. Употребляется для изготовление ризотто и пудингов. Впитав большое количество воды, арборио не преобразовывается в кашу-размазню, а придает блюду кремообразную консистенцию.

Карнароли

Среднезерный итальянский рис для ризотто. Если сравнивать с арборио и виалоне, карнароли содержит больше крахмала, и ризотто получается сливочным. Ни при каких обстоятельствах не мойте рис для ризотто – смоете самое основное – крахмал.

Виалоне нано

Данный сорт среднезерного итальянского риса для первых блюд впитывает больше жидкости, чем арборио, и ризотто из него получается менее кремообразным, чуть суховатым – для любителей риса с жёсткой сердцевинкой.

Италика

Под этим названием у нас продается классический среднезерный рис. Соотношение длины рисинки к ее ширине меньше, чем 3:1. Из него делают пловы различных родов, супы и тёплые блюда с мясом, рыбой и морепродуктами.

Басмати

Это длиннозерный рис категории индика, соотношение длины к ширине – 3(4):1. Наилучший басмати выращивают в предгорьях Гималаев на севере Индии и Пакистана. При варке зерна очень сильно удлиняются и не ломаются.

Жасмин

Главные производители этого длиннозерного риса – Таиланд, Камбоджа и Вьетнам. Полупрозрачные зерна при варке становятся мягкими и легко ломаются. Ароматный жасмин варят на несколько и подают ко всем тайским блюдам.

Коричневый (бурый)

Это нешлифованный рис, у которого внешняя оболочка со всеми витаминами (особенно группы В) осталась нетронутой. Он крайне полезен, но требует большего времени для изготовление и хранится недолго.

Красный

Нешлифованный рис, нужный. Красная оболочка возможно различных оттенков – от яркого до пурпурного. Варится продолжительнее шлифованного, имеет сильный, стойкий, приятный запах. Может употребляться в супах, салатах и пловах.

Камаргский

Данный полудикий красный рис с немыслимым запахом и ореховым вкусом привозят с юга Франции. Его возможно варить как пасту много подсоленной воды и подавать с оливковым маслом к овощам либо мясу.

Девзира

Среднеазиатский среднезерный рис розовато-кирпичного оттенка. Как раз из него варят самые вкусные пловы в Средней Азии. Он требует тщательного промывания, по окончании которого теряет часть своего цвета, но белым не делается.

Японика

Под этим названием, характеризующим целую категорию, продается короткозерный рис. При варке он делается мягким и липким. Употребляется для изготовление супов и десертов, но основная его цель – суши и роллы.

Калроуз

Данный короткозерный рис при варке делается ароматным и мягким, а зерна хорошо склеиваются – что делает калроуз совершенным рисом для суши. У этого риса соотношение длины к ширине – меньше, чем 2:1. При приготовлении он может впитать большое количество жидкости, становясь мягким и кремообразным. Употребляется в кашах, супах, начинках для пирогов и в десертах.

Азиатский клейкий

Он же сладкий рис, восковой, жемчужный. Это круглозерный рис, который по окончании изготовление делается липким. Его варят на несколько, готовят из него десерты.

Тёмный тайский

Это клейкий нешлифованный рис, в он белый. Благодаря плотной внешней оболочке при варке тёмный тайский рис не разваривается. Это придает его вкусу особенную изысканность.

Дикий рис

Это совсем не рис, а семена водной травы, по форме весьма похожие на рис. Узкие тёмные зернышки достигают в длину 3 см. При отваривании они практически не возрастают. Дикий рис планирует вручную и исходя из этого стоит дорого.

Приобретение и хранение

Рис нужно выбирать, исходя из того, какие конкретно блюда из него будут подготовиться. Самый популярный: долгий рис, зерна его при варке не склеиваются. Средние зерна и маленькие зерна клейкие, из них хороши протертые супы, жидкие каши.

Свежесть риса возможно выяснить по отсутствию запаха плесени и сырости.

Хранить рис следует в стеклянной, хорошо закрытой посуде в сухом месте.

Состав

Рис содержит большое количество крахмала (до 74 %), витаминов В1, В3, В6, РР, Е, Н, порядка 8 аминокислот, белков (7 %), моно- и дисахаридов, микроэлементов (фосфор, калий, железо, цинк, кальций, селен и йод). Калий и натрий находятся в рисе в соотношении 5:1, что и требуется для поддержания в людской организме щелочно-кислотного равновесия. Но все это только в том случае, если применять неотшлифованный и неполированный рис, поскольку с оболочкой уходят все витамины группы В, соединения железа, кое-какие стимулирующие вещества, находящиеся под оболочкой зерна. Так же необходимо принимать в расчет зависимость состава и качества риса от условий и изюминок его выращивания, обработки, хранения и многих других факторов.

В варенном состоянии рис питателен и одновременно с этим малокалориен из-за содержания в нем сложных углеводов. Каллорийность различных видов и сортов сырого риса 290-370 ккал на 100 г продукта.

Нужные свойства и использование

Рис представляет собой одно из самых действенных очистительных средств для кишечника, желудка, мочеполовой сферы, суставов – рис абсорбирует из тканей и органов тела яды, холестерин, жирные кислоты, солевые отложения, биопатогенную микрофлору, благодаря чего есть самым превосходным средством с целью проведения чисток организма. Усиливает цвет лица, действует успокаивающе, усиливает сон, ликвидирует неприятный запах изо рта, хорошо восстанавливает аппетит по окончании серьёзной болезни либо долгого голодания. Быстро восстанавливает силы по окончании серьёзной болезни. Утоляет жажду, нужен при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Усиливает лактацию у кормящих матерей.

Лечение остеохондроза

Кроме того в весьма запущенных случаях оказывает помощь рисовая диета. Она продолжается 42 дня, но совсем не обременительна и очень нужна. Делается она так.

Пронумеровать шесть полулитровых банок и положить в каждую по 2 ст. ложки хорошо очищенного и перебранного риса. Рис затопить , банки прикрыть марлей (от пыли).

Через дни слить воду в банке № 1. Рис переложить в кастрюлю и залить 0,5 л кипятка. Варить 5 мин.. Рис съесть. По окончании для того чтобы завтрака не есть и не выпивать 4 часа – именно до обеда. В банку № 1 опять положить 2 ст. ложки промытого риса, затопить и поставить за банкой № 6. В остальных банках воду поменять и делать это каждый день.

На следующий день выполнить такую же процедуру с банкой № 2, которая займет место за банкой № 1. И без того – ровно 6 недель.

Диета действенная, к тому же она не только окажет помощь выгнать лишние соли, но и скинуть избыточный вес. Рисовая диета может привести к в почках, исходя из этого ее в обязательном порядке необходимо сочетать с приемом отвара либо настоя брусничного страницы.

Лечение желудочно-кишечного тракта

При лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта одну чашку риса залить семью чашками воды, прокипятить. Принимать отвар по 0,3 чашки каждые 2 часа. Отвар благотворно действует на толстый кишечник (прекращает понос, в случае если употребить хорошо проваренный рис; сваренный с молоком рис хорошо очищает кишечник; клизмы из отвара красного риса оказывают помощь при язвах кишечника) – рекомендуется для лечения больных хроническими болезнями органов пищеварительного тракта.

При лечении болезней пищевода готовят рисовый крем:

Стакан риса промыть, просушить, обжаривая на сковородке на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым и не начнет издавать узкий запах, напоминающий запах орехов. Переложите рис в кастрюлю, добавьте 10 чашек воды, щепотку соли и довести до кипения. Закрыть крышкой, убавить пламя и поставить на рассекатель пламени. Варить около 1,5 часа, пока не испарится добрая половина воды. Разрешить рису остыть, после этого сложить в салфетку и выдавливать крем из кашицы. Крем подавать подогретым. Особенно рекомендуется людям, которым тяжело глотать, и для выхода из голодания.

Рис, сваренный с маслом, крайне полезен для желудка.

Противопоказания

Рис вреден при коликах, его не нужно использовать при ожирении и склонности к запорам.

Очищение организма

Самое простое лечебное средство – сырой рис.

Данный вид пищи довольно часто употребляется для выведения из организма избыточного холестерина, вторичных жирных кислот, разных микроорганизмов, паразитирующих в нашем организме, избытка желчи, слизи и проч. каковые хорошо впитываются рисом, благодаря его абсорбирующим свойствам. По некоторым рекомендациям, в случае если на завтрак съедать горсть сырого риса (1-2 ст. ложки) либо муки из него, то возможно изгнать из кишечника все болезни. При систематичном потреблении на завтрак сырого риса на протяжении семи дней из организма выделяется большое количество болезненной слизи, а вместе с ней паразитирующих организмов выделяется из кишечника либо с выделениями из носа и рта. Наряду с этим направляться не забывать, что рис нужно шепетильно пережевывать (не меньше 50-100 раз каждую горсть).

Для очищения организма от разных неорганических и патологических отложений в сосудах, суставах, тканях и полостях организма нужно взять 3 кг риса, высыпать в 8-10-литровую эмалированную кастрюлю и каждый день промывать его проточной холодной водой 20-25 мин.. Делать эту процедуру неделю либо более, пока вода при промываний прекратит быть мутной. Рис просушить и убрать в банку либо бумажный пакет. Промытый рис порциями (1 ст. ложка – 30 г) варить в кипящей воде 20-25 мин., периодически помешивая, дабы зерна не прилипали ко дну. Наряду с этим воду нужно 1-2 раза поменять. В то время, когда рис готов, его направляться промыть кипяченой водой. Имеется таковой рис необходимо теплым, натощак. На протяжении приема не выпивать воду, поскольку рис начнет вбирать из нее соли. Перед приемом риса направляться очистить кишечник. По окончании для того чтобы завтрака имеется и выпивать возможно не раньше чем через 4 часа. Чтобы повысить эффективность для того чтобы очищения перед завтраком за час необходимо съесть 1-2 яблока (они, так же как и рис, хорошо выводят соли). В случае если по окончании для того чтобы завтрака появилось чувство голода – это хорошо, рис начал свою очистительную работу. На период лечения направляться отказаться от мяса, копченостей, жира, соли, острых блюд, алкоголя. Лечение возможно проводить не более 3 месяцев, повторить курс, при необходимости, направляться не ранее чем через 2 года, поскольку долгое потребление для того чтобы риса ведет к обессоливанию организма (начинают выводиться соли, нужные организму).

Использование в косметике

Применяют рисовую муку в масках для стареющей, усталой и вялой кожи лица. Дамы императорских семей Азии наносили на лицо рисовую пудру, это отличало их от простолюдинок.

При веснушках

Рисовой мукой удаляют веснушки и очищают лицо и тело: кашица рисовой муки, сваренная на соке дыни, при местном применении выводит веснушки и пигментные пятна на лице.

Очистка кожи лица

Очистка производится следующим образом: кожу всего лица намочить водой, после этого на ладонь левой руки положить 1 ст. ложку перемолотого риса, который необходимо смешать с водой до образования кашицы. Правой рукой кашицу неспешно нанести на кожу лица, наряду с этим легко протереть подбородок, нос, лоб и щеки. Когда появится чувство, что вся масса вольно движется по коже, ее тут же нужно смыть водой. По окончании данной процедуры появляется приятное чувство чистоты и мягкости кожи. Умывание жирной кожи перемолотым рисом дает только хороший эффект, особенно в случае если его смывать горячей водой (36°С) и после этого ополаскивать лицо подсоленной холодной водой. Эту процедуру возможно проводить на ночь в течение месяца. Для жирной кожи ее возможно повторять через 1-2 недели, а в промежутке использовать кислое молоко, желток.

Творожная пилинг-маска

Взять 1 ч. ложку перемолотого риса, шепетильно перемешать его с 2 ст. ложками творога и 1/2 ч. ложки оливкового масла. Перед применением смесь нужно подогреть. Готовую смесь распределить по коже, держать 15-20 мин., после этого смыть горячей водой и нанести питательный крем. Маска совершенна для шершавой угреватой кожи. Она питает, освежает, осветляет ее и оказывает регенерирующее воздействие.

Маска против морщин

Рисовую муку развести в молоке, огуречном либо лимонном соке. Возможно взбить муку вместе с яичным белком либо медом до тестообразной массы. Держать на лице 10-15 мин., после этого смыть горячей водой.

Рис представлен в кухнях различных народов в громадном многообразии.

Из риса готовят разные пловы, каши, пудинги, из муки – печенье, кексы, запеканки. Пища, приготовленная из риса, отличается высокими вкусовыми качествами, легко усваивается. Владеет диетическими и целебными свойствами. При разваривании риса образуется слизистый отвар, который сам по себе есть лечебным, и назначается при щадящих диетах при болезнях пищеварительного тракта, печени, почек, и при простудных болезнях и хронических расстройствах желудка. Но необходимо не забывать, что блюда из риса нельзя употреблять при запорах.

Натуральный рис

Ингридиенты

  • 250 г длиннозернового риса,
  • 3 стакана воды,
  • 1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла,
  • 2 ст. ложки зелени петрушки,
  • 0,5 ч. ложки соли,
  • сушеный базилик,
  • любисток либо тимьян по вкусу.

Метод изготовление

Промывать рис в холодной проточной воде , пока она не станет прозрачной. Затем откинуть рис на дуршлаг и обсушить.

Вскипятить воду, подсолить ее и всыпать подготовленный рис. Варить около 30 мин, после этого рис перемешать и добавить к нему сушеную зелень. Варить еще 30 мин, снизив пламя до минимума. Готовый рис откинуть на дуршлаг, обсушить, переложить на блюдо. После этого полить горячим сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Острый рис с укропом

Ингридиенты

  • 225 г длиннозернового риса,
  • 1,3 стакана воды,
  • 2-3 ст. ложки растительного масла,
  • 2 стручка красного либо зеленого перца чили,
  • 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа,
  • пара целых веточек укропа для украшения,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Промыть рис в холодной проточной воде, после этого переложить его в миску, залить холодной водой и оставить на 15 мин. После этого откинуть рис на дуршлаг и хорошо просушить его.

Разрезать стручки перца чили вдоль, удалить из них семена и нарезать перец на маленькие кубики. Хорошо разогреть растительное масло в кастрюле, выложить в него нарезанный перец чили и обжаривать его в течение 1 мин. Посолить по вкусу и всыпать измельченный укроп. Все перемешать и пассеровать на медленном огне 2-3 мин.

Высыпать в кастрюлю с перцем и укропом сухой рис и обжаривать смесь в течение 2-3 мин. После этого залить все водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10-12 мин. Готовый рис выложить на блюдо и украсить веточками укропа.

Чесночный рис

Ингридиенты

  • 230 г длиннозернового риса,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 75 г зеленого лука.

Метод изготовление

Рис промыть, отварить в подсоленной воде практически до готовности, после этого откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и разрешить стечь.

Весьма мелко нарезать чеснок и легко обжарить его на сковороде, разогретой с растительным маслом. Не снимая с плиты, добавить сухой отварной рис и перемешать. Расширить пламя, добавить яйца и перемешивать смесь до готовности яиц. После этого добавить В том же направлении мелко нарубленный зеленый лук и обжаривать еще 2-3 мин.

Рис с кукурузой и овощами

Ингридиенты

  • 350 г риса басмати,
  • 120 г кукурузы (замороженной либо консервированной),
  • 1 средняя луковица,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • 150 г моркови,
  • 0,5 зеленого либо красного сладкого перца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • зелень петрушки для украшения.

Метод изготовление

Промыть рис под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг и разрешить подсохнуть в течение 15-20 мин.

Тонко нашинковать луковицу и сладкий перец. Натереть на большой терке морковь. Чеснок очистить и растереть.

Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и спассеровать в нем лук на среднем огне до мягкости (3-4 мин). После этого добавить в кастрюлю рис и жарить в течение 10 мин, неизменно перемешивая рис, дабы он не прилип к стенкам и дну посуды. После этого добавить чеснок.

Залить рис водой (0,7 л), довести до кипения, после этого уменьшить пламя, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис на медленном огне 8-10 мин. Не снимая кастрюлю с огня, выложить поверх риса ровным слоем кукурузу (в случае если употребляется консервированная кукуруза, ее необходимо предварительно отжать от жидкости). Поверх кукурузы таким же ровным слоем разложить сладкий перец и тертую морковь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне , пока рис не станет мягким (4-7 мин). После этого перемешать его, выложить на блюдо и украсить измельченной зеленью петрушки.

Рисовая рассыпчатая каша

Ингридиенты

  • 100 г риса,
  • 200 мл воды,
  • сахар,
  • сливочное масло,
  • сахар по вкусу.

Метод изготовление

Рис перебрать, промыть, засыпать в подсоленный кипяток и варить при слабом кипении, иногда помешивая. На протяжении варки возможно добавить масло. Когда крупа набухнет, помешивание прекратить и доваривать кашу на мелком огне, закрыв ее крышкой, как при варке гречневой каши.

Эту кашу возможно варить и другим методом. Для этого подготовленный рис положить в много кипящей подсоленной воды и варить при слабом кипении. В то время, когда крупа набухнет и станет мягкой, рис откинуть на дуршлаг либо сито и промыть горячей кипяченой водой. Разрешить стечь воде. Затем перемешать рис с маслом и прогреть его на сковороде. Возможно подавать с молоком.

Рисовая каша с морковью

Ингридиенты

Метод изготовление

Морковь натереть на большой терке, положить в нее мед и мало масла (в случае если морковь не сочная, то добавить мало горячей воды) и потушить на сковороде до мягкости. Сварить простую рисовую кашу, добавить в нее морковь, еще мало воды и вскипятить. Поставить упревать. Подавать со сливками и зеленью.

Рис по-милански

Ингридиенты

  • 3 луковицы,
  • топленое масло,
  • 6 ст. ложек промытого и обсушенного риса (из расчета на порцию по 1 ст. ложке),
  • лавровый лист,
  • соль, перец по вкусу,
  • сливочное масло,
  • тертый сыр.

Метод изготовление

Лук мелко порезать и легко обжарить на топленом масле. Прибавить рис. Разрешить рису пожелтеть, долить мало воды, положить лавровый лист, заправить сливочным маслом и тертым сыром, перемешать, накрыть и ненадолго поставить в духовку.

Рис с овощами по-индийски

Ингридиенты

  • 1 стакан риса,
  • 1 стакан расщепленного гороха,
  • соль, пряности, ароматические травы,
  • цветная капуста,
  • кабачки либо картофель,
  • масло.

Метод изготовление

Промыть рис и горох и замочить в пяти чашках воды на ночь. После этого поставить варить в кастрюле с плотной крышкой, добавить мало соли, любых пряностей, трав, а в то время, когда вскипит – цветную капусту, кабачки громадными кусками либо картофель. Тушить около получаса до готовности овощей. Блюдо помешивать не более двух раз, в противном случае овощи станут через чур мягкими. Варить на среднем огне. Подавать с маслом.

Маска для лица с яичным желтком

Рисовая каша с фруктами

Ингридиенты

  • 1,5 стакана круглозернового риса,
  • 0,5 л молока,
  • 1-1,5 ст. ложки сахара,
  • ванилин,
  • фрукты и ягоды (клубника, малина, черника, абрикосы, груши, изюм, курага),
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис хорошо промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. После этого положить в маленькую толстостенную кастрюлю, залить молоком, добавить сахар, соль, ванилин по вкусу и поставить на пламя. Кашу направляться периодически помешивать, дабы она не подгорела. В то время, когда молоко закипит, пламя уменьшить до не сильный и доварить кашу до готовности, кроме этого иногда помешивая.

За 3-5 мин до готовности положить в кашу кусочки клубники, абрикосов, яблок и груш (без кожуры), измельченные сухофрукты и пр.

Рисовая каша с корицей

Ингридиенты

  • 1 кг круглозернового риса,
  • 2 л молока,
  • 2 стакана воды,
  • 75 г сливочного масла,
  • 2-3 ст. ложки сахара,
  • 1 ч. ложка корицы,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Перебрать и промыть рис. В кастрюлю налить воду, посолить, разрешить закипеть, всыпать рис. В то время, когда вода снова закипит, в три приема налить молоко, любой раз доводя до кипения. Рис все время помешивать. В то время, когда каша загустеет, снять с огня, разрешить постоять 5 мин под крышкой. После этого выложить кашу на тарелки, полить растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром либо пудрой и толченой корицей.

Рисовая каша со свеклой

Метод изготовление

Замоченный рис засыпать в кипящую воду, добавить мелко нарезанную свеклу (не перемешивать!), мед по вкусу. Довести до кипения, варить под крышкой 5 мин., поставить упревать на 20 мин.. Подавать со сливками, зеленью.

Возможно сварить такую же кашу с кабачками либо патиссонами (лишь, само собой разумеется, в этом случае – без меда).

Диетический рассыпчатый рис

Ингридиенты

Метод изготовление

В неглубокую посуду (либо глиняный горшок) положить масло. В то время, когда оно закипит, всыпать промытый рис и жарить его в масле на сильном огне 1-2 минуты. После этого подливать по ложке горячей воды, дабы не подгорел, посолить, перемешать. Налить побольше горячей воды, прикрыть и поставить на плиту. В то время, когда он очень сильно прокипит 10-15 мин. и воды больше не нужно будет прибавлять, поставить прикрытым в духовку, дабы доварился и стал рассыпчатым, для чего достаточно 45 мин..

Маска для лица с яичным желтком

Рисовая кутья

Ингридиенты

  • 500 г риса,
  • 200 г изюма,
  • 1 ч. ложка корицы,
  • орехи (сладкий миндаль, грецкие и др.)
  • мед, сахар, соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис (500 г) перебрать, промыть, залить кипяченой водой, довести до кипения, откинуть на сито либо дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. После этого опять залить рис громадным числом воды и варить до готовности, не помешивая. Воду слить, рис охладить. Ошпаренный кипятком сладкий миндаль, грецкие либо другие орехи растереть, добавить мед либо сахар, перемешав, развести маленьким числом воды и соединить с рисом. Перемешав смесь, добавить вымытый и ошпаренный кипятком изюм (200 г), корицу и опять все шепетильно перемешать. Выложить на громадную тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Плов с изюмом

Ингридиенты

Метод изготовление

Рис перебрать, промыть, замочить на 30-40 мин., после этого откинуть на сито, просушить и легко подогреть на сливочном масле. Подготовленный рис положить в кипящую подсоленную воду, добавить ванилин, изюм (перебранный и ошпаренный) и варить до готовности. Подавать горячим.

Плов с бараниной

Ингридиенты

  • 1 кг баранины (лопатки, грудинки, шеи),
  • 300 г среднезернового риса,
  • 0,7 л воды либо мясного бульона,
  • 2 луковицы,
  • 40 г топленого либо сливочного масла,
  • 2-3 ст. ложки томата-пюре,
  • зелень укропа,
  • тёмный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Баранину обмыть, обсушить, разрубить на однообразные маленькие кусочки, посыпать солью, тёмным молотым перцем и обжарить в глубоком сотейнике. Обжаренные кусочки баранины собрать на одну сторону сотейника. На освободившемся месте обжарить, помешивая, рубленый репчатый лук и после этого томат-пюре; перемешать все с бараниной, влить воду либо бульон и, закрыв сотейник крышкой, тушить 30-40 мин. После этого в баранину положить перебранный и промытый рис и все хорошо перемешать. В то время, когда рис легко впитает влагу, сотейник хорошо закрыть крышкой. На не сильный огне плиты либо в духовке довести плов до готовности.

Перед подачей к столу плов, с опаской помешивая, посолить и поперчить, после этого уложить на тёплые тарелки и посыпать укропом.

Суп из кабачков с рисом

Метод изготовление

Кабачки нарезать кубиками, отварить в легко подсоленной воде, добавить рис. Перед окончанием варки положить зелень, связанную в пучки. Заправить сливочным маслом. Подавать с измельченными свежими страницами земляники, малины, съедобных дикорастущих трав.

Суп из баранины с рисом и овощами

Ингридиенты

  • 1 кг баранины на кости,
  • 2 средних стебля лука-порея,
  • 2 луковицы,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 3 моркови,
  • 5 горошин тёмного перца,
  • 5-6 веточек петрушки,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
  • 400 г корня сельдерея (со стеблями),
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Промытую баранину положить в громадную кастрюлю и залить холодной водой, так дабы она покрывала мясо. Довести бульон до кипения. Очистить 1 луковицу, 1 морковь, 1 стебель лука-порея и 1,5 стебля сельдерея. Нарезать овощи мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде и обжаривать овощи в течение 3-5 мин.

После этого переложить обжаренные овощи в бульон, посолить, добавить тёмный перец и веточки петрушки. Опять довести бульон до кипения, уменьшить пламя и варить приблизительно 1-1,5 ч, иногда снимая образующуюся на поверхности бульона пену. Затем вынуть из кастрюли мясо и процедить бульон, удалив овощи.

Отмерить 1,3 л готового бульона, влить его в чистую кастрюлю и опять поставить на пламя. Всыпать в кастрюлю промытый и обсушенный рис, довести до кипения, уменьшить пламя и варить 15-20 мин.

Очистить оставшиеся овощи для супа. Морковь и лук-порей нарезать узкими кружочками, сельдерей – узкими ломтиками, лук – мелкими кубиками. Положить овощи в кастрюлю с бульоном через 7-10 мин по окончании добавления в суп риса. Посолить по вкусу.

Отделить вареную баранину от костей, нарезать ее кубиками и добавить в суп. Варить еще 10 мин. Готовый суп подавать горячим, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Рисовый суп с грибами и курицей

Ингридиенты

  • 0,5 л куриного бульона,
  • 80 г длиннозернового риса,
  • 180 г свежих белых грибов либо шампиньонов,
  • 180 г отварного куриного мяса,
  • 1 луковица,
  • 30 г сливочного масла,
  • 50 г зелени петрушки,
  • 6-7 горошин тёмного перца,
  • тёмный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Промытый и обсушенный рис опустить в кастрюлю с кипящим куриным бульоном, добавить горошины тёмного перца. Довести бульон до кипения, уменьшить пламя. Посолить и варить суп на медленном огне , пока рис не станет мягким (40-45 мин). Очистить, вымыть и мелко нарезать грибы. Хорошо разогреть сковороду с маслом и обжарить грибы вместе с измельченным луком до мягкости. Нарезать отварное куриное мясо мелкими кубиками. Добавить в суп смесь грибов с луком, куриное мясо и измельченную зелень петрушки. Варить еще 3-4 мин.

Суп рисовый с картофелем

Ингридиенты

  • 75 г риса,
  • 3-4 картофелины,
  • 1 морковь,
  • луковица,
  • 30 г сливочного масла,
  • корень петрушки,
  • 20 г томат-пюре,
  • 4 стакана воды.

Метод изготовление

Рис перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 30-60 мин.. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Нашинковать соломкой лук, морковь, корень петрушки и пассеровать на сливочном масле, перед окончанием пассерования добавить пасту-томат.

В подсоленную тёплую воду положить картофель и варить его до полуготовности, после этого добавить замоченный рис, пассерованные овощи, перец и варить до готовности.

Суп рисовый с перцем стручковым сладким

Ингридиенты

  • 100 г риса,
  • 2 сладких перца,
  • 1 луковица,
  • 4 стакана воды,
  • 40 мл сливок,
  • 40 г маргарина,
  • 50 г зеленого лука.

Метод изготовление

Рис перебрать, промыть и залить на 1-1,5 часа холодной водой. После этого воду слить, а рис отварить в кипящей соленой воде до мягкости. Перец и лук репчатый нарезать соломкой, потушить на маргарине (10-15 мин.) и добавить в суп за 10-15 мин. до готовности. Перед подачей добавить сливки и мелко нарезанный зеленый лук.

Ананас, фаршированный салатом с рисом и курицей

Ингридиенты

  • 1 ананас весом около 800 г,
  • 230 г длиннозернового риса,
  • 2 куриные грудки (филе),
  • 50 г ветчины,
  • 600 мл куриного бульона,
  • 1 громадная луковица,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 стручок перца чили,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • 1 зубчик чеснока,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Промывать рис в холодной проточной воде , пока она не станет прозрачной. Затем откинуть рис на дуршлаг и обсушить.

Ананас вымыть, обсушить салфеткой, после этого разрезать пополам и вырезать из него мякоть, оставляя стены толщиной приблизительно 1 см. Нарезать кубиками весом по 130-150 г ананасовой мякоти.

Разогреть масло в кастрюле и пассеровать мелко нарезанный лук и растертый в кашицу чеснок в течение 3-5 мин. Позже добавить нарезанные толстой соломкой куриные грудки и жарить, неизменно помешивая, на среднем огне 15 мин.

Затем добавить в кастрюлю рис. Продолжать жарить рис и курицу, неизменно помешивая, еще 4-5 мин.

После этого влить в кастрюлю бульон, лимонный сок и посолить по вкусу. Довести блюдо практически до кипения, после этого уменьшить пламя, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис еще около 10-12 мин, пока куриное мясо и рисовые зерна не станут мягкими. Снять крышку и добавить в кастрюлю кубики ананасовой мякоти и ветчину, нарезанную узкими полосами. Перемешать, снять с огня и разрешить остыть.

Выложить готовый салат в подготовленные для фарширования половинки ананаса. Украсить их измельченным перцем чили.

Афинский салат с рисом и брынзой

Ингридиенты

  • 200 г длиннозернового риса,
  • 230-250 г брынзы,
  • 2 громадных помидора,
  • 1 сладкий зеленый перец,
  • 1-2 маленьких грунтовых огурца для украшения,
  • 10 маслин без косточек,
  • 1 ч. ложка каперсов,
  • 1 ч. ложка столовой горчицы,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • 30 г измельченной зелени петрушки,
  • 30 мл лимонного сока,
  • тёмный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Промывать рис в холодной проточной воде , пока она не станет прозрачной. После этого откинуть рис на дуршлаг и обсушить. В кастрюле вскипятить воду, подсолить и засыпать в нее подготовленный рис. Сварить его, после этого откинуть на дуршлаг, промыть под горячей водой и опять откинуть.

Смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, тёмный молотый перец и соль в глубокой миске.

Добавить нарезанные кубиками помидоры (предварительно удалив кожицу и семена), сладкий перец, нарезанный полосами, разрезанные пополам маслины, нарезанную кубиками брынзу (5-6 кубиков покинуть для украшения), каперсы и петрушку (мало покинуть для украшения). Все шепетильно перемешать и добавить В том же направлении отварной обсушенный рис.

Салат шепетильно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить оставшимися кусочками брынзы, зеленью петрушки и кубиками огурца.

Салат с рисом и крабовыми палочками

Ингридиенты

  • 400 г длиннозернового риса,
  • 2 упаковки крабовых палочек,
  • 450 г кукурузы (замороженной),
  • 1 средняя луковица,
  • 1-2 яйца,
  • 300 г майонеза,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис пара раз промыть в холодной воде, обсушить на дуршлаге. После этого положить его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и сварить (готовый рис должен быть сухим и рассыпчатым).

Кукурузу сварить раздельно, откинуть на дуршлаг и разрешить стечь. Лук очистить, мелко нарезать и ошпарить кипятком. Крабовые палочки нарезать мелкими кусочками. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, после этого мелко нарезать.

Смешать рис, кукурузу, подготовленный лук, крабовые палочки. Заправить все майонезом, посолить по вкусу. До подачи выдерживать в холодном месте.

Маска для лица с яичным желтком

Ризотто по-милански

Ингридиенты

  • 400 г среднезернового риса,
  • 1,3 л тёплого куриного бульона,
  • 50 г зеленого лука,
  • 90 г сливочного масла,
  • 175 г тертого сыра (нужно жёстких сортов),
  • 0,3 ч. ложки шафрана,
  • тёмный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и разрешить высохнуть.

Положить шафран в маленькую глубокую посуду, залить 0,5 стакана бульона.

Разогреть 30 г масла в глубокой сковороде на среднем огне. Пассеровать в нем мелко нарезанный зеленый лук приблизительно 2-3 мин. Высыпать на сковороду с луком подготовленный рис и, неизменно помешивая, обжаривать , пока рис не станет полупрозрачным и масло равномерно распределится по рисовым зернам (2-3 мин).

После этого влить 1 стакан куриного бульона. Готовить, неизменно перемешивая рис, , пока рис полностью не впитает целый бульон. Продолжать додавать бульон порциями по 0,5 стакана по окончании того, как любая прошлая его порция будет впитана рисом. Через 15 мин добавить бульон с разведенным в нем шафраном. Продолжать готовить ризотто, неспешно додавая бульон. Готовое блюдо по консистенции должно напоминать рисовую кашу.

Добавить оставшееся сливочное масло и половину всего тертого сыра в готовое блюдо, шепетильно перемешать и снять сковороду с огня. Накрыть ее крышкой и разрешить постоять 1-2 мин.

Разложить готовое ризотто в тарелки и посыпать оставшимся тертым сыром.

Ризотто с беконом и оливками

Ингридиенты

  • 400 г среднезернового риса,
  • 200 г копченого бекона,
  • 2 ст. ложки сливок 20 %-ной жирности,
  • 150 г нежирной ветчины,
  • 1,5 л тёплого куриного бульона,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 30 г сливочного масла,
  • 40 г зелени петрушки,
  • 60 г тертого сыра (жёстких сортов),
  • 1 зубчик чеснока,
  • тёмный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и разрешить высохнуть.

Разогреть растительное и сливочное масло в кастрюле на сильном огне. Добавить нарезанный мелкими кубиками бекон и обжаривать его 3-4 мин , пока он не подрумянится. Добавить мелко нарезанную луковицу и измельченный зубчик чеснока и жарить еще 1-2 мин.

После этого добавить рис и, неизменно помешивая блюдо, готовить , пока рисовые зерна не станут прозрачными. После этого добавить ветчину, нарезанную узкими полосами, готовить еще 1-2 мин, по окончании чего уменьшить пламя до среднего.

Добавить В том же направлении 1 стакан тёплого куриного бульона. Продолжать готовить , пока целый бульон не впитается. Додавать бульон порциями по 0,5 стакана по окончании того, как прошлая порция всецело впитается рисом. Готовое ризотто должно загустеть, а рисовые зерна – стать мягкими, но не разваренными.

Влить в рис сливки, добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки (покинуть пара мелких веточек для украшения). Посолить и поперчить по вкусу. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и разрешить постоять 1-2 мин.

Рис с мидиями и креветками

Ингридиенты

  • 200-250 г длиннозернового риса,
  • 400 г очищенных замороженных мидий,
  • 300 г очищенных вареных креветок,
  • 100 г консервированного тунца,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1-2 моркови,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 0,5 л рыбного либо мясного бульона,
  • 100 мл белого вина,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 ч. ложка соли,
  • зелень петрушки по вкусу.

Метод изготовление

Мидии засыпать в кипящую подсоленную воду, сварить их до готовности (15-20 мин), после этого откинуть на дуршлаг. Креветки засыпать в другую кастрюлю с подсоленной водой. Когда она закипит, креветки откинуть на дуршлаг.

Мелко порубить очищенные лук и чеснок, нашинковать соломкой очищенную и вымытую морковь. Положить под­готовленные овощи на разогретую с маслом сковороду и тушить в течение 5 мин. Добавить к ним рис и все посолить.

Смешать разогретый бульон с белым вином и залить овоши с рисом. Добавить лавровый лист. Закрыть посуду крышкой и поставить в духовку. Нагреть ее до 200° С и готовить блюдо в течение 50 мин. После этого положить в рис подготовленные мидии и креветки, рыбу и зелень. Запекать еще 15 мин. Перед подачей еще раз перемешать.

Вегетарианский рис с помидорами

Ингридиенты

  • 200 г среднезернового риса,
  • 4-5 помидоров,
  • 2 луковицы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 небольшой стебель лука-порея,
  • 0,5 л овощного отвара,
  • 2 ч. ложки томатной пасты,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
  • молотая паприка и соль по вкусу.

Метод изготовление

Промывать рис в холодной проточной воде , пока она не станет прозрачной. После этого откинуть рис на дуршлаг и обсушить. Засыпать его в подсоленную воду и варить в течение 40 мин. Готовый рис откинуть на дуршлаг и охладить.

Очищенные лук и чеснок нарезать мелкими кусочками. Лук-порей нарезать узкими ломтиками. Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевину. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжарить лук и чеснок, добавить лук-порей и томатную пасту. Залить все горячим овощным отваром, после этого положить помидоры, позже рис. Добавить соль и молотую паприку. Готовить на самом не сильный огне под крышкой.

Готовый рис с помидорами выложить в глубокое блюдо и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Крестьянская паэлья (Италия)

Ингридиенты

  • 230 г среднезернового риса,
  • 450 г куриного филе,
  • 0,5 л куриного бульона,
  • 180 г салями в нарезке,
  • 300 г креветок,
  • 1 луковица,
  • 1-2 средних помидора,
  • 230 г замороженного зеленого горошка,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
  • 1 ч. ложка куркумы (по возможности),
  • 1 ч. ложка молотой паприки,
  • 1 измельченный острый красный перец чили,
  • тёмный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и разрешить высохнуть.

Нарезать куриное филе маленькими кусочками. Очистить помидоры, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Мелко нашинковать луковицу. Измельчить петрушку, чеснок. Нарезать узкими полосами салями.

Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить в нем куриное мясо до образования румяной корочки (15-20 мин), после этого переложить мясо на тарелку.

На сковороду высыпать нарезанный лук, чеснок, помидоры и пассеровать до мягкости продуктов (около 5 мин). После этого добавить куркуму и паприку; шепетильно перемешать и готовить еще 1-2 мин.

Добавить рис и перемешать содержимое, сковороды так, дабы рисовые зерна покрылись узким слоем масла. Вылить в сковороду бульон, посолить и поперчить по вкусу.

Добавить в паэлью обжаренные кусочки курицы, зеленый горошек, измельченную салями, креветки, хорошо перемешать,и посыпать измельченной петрушкой. Сверху разложить ломтики чили. Готовить все на маленьком огне в течение 15-20 мин, не накрывая сковороду крышкой, , пока рис не впитает в себя всю жидкость. Паэлью не перемешивать.

Паэлья с курицей и зеленым горошком

Ингридиенты

  • 250 г среднезернового риса,
  • 600 г куриного филе,
  • 250 г свежего либо замороженного зеленого горошка,
  • 2 куриных бульонных кубика,
  • 1 луковица,
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты,
  • 6 ст. ложек оливкового масла,
  • карри (порошок),
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и разрешить высохнуть.

Нарезать куриное филе мелкими кубиками. Весьма мелко нашинковать луковицу. Разогреть в сковороде масло, положить в него лук и курицу, посолить по вкусу. Жарить смесь на медленном огне , пока мясо начнет зарумяниваться (10-15 мин).

Вскипятить в кастрюле 0,7 л воды и растворить в ней бульонные кубики. Не снимая сковороду с огня, высыпать в нее подготовленный рис и шепетильно перемешать с луком и курицей. Вылить в сковороду бульон, еще раз перемешать и добавить томатную пасту. Добавить карри и посолить по вкусу.

Довести паэлью до кипения и подержать на огне еще 5 мин. После этого пламя убавить и готовить паэлью на медленном огне еще 12-15 мин. После этого снять сковороду с огня, закрыть ее алюминиевой фольгой и обернуть в кухонное полотенце. Разрешить постоять 5 мин, после этого переложить в глубокое блюдо и подавать к столу, украсив зеленью.

Голубцы с рисом и мясом

Ингридиенты

  • 1 большой кочан капусты,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 2 ст. ложки томатного пюре,
  • 0,5 стакана муки,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • мясной бульон,
  • соль по вкусу.

Для фарша:

  • 500-600 г говядины (мякоти),
  • 0,5 стакана среднезернового риса,
  • 1 громадная луковица,
  • 1-1,5 ст. ложки растительного масла,
  • тёмный молотый перец и соль по вкусу.

Метод изготовление

Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и разрешить высохнуть. После этого засыпать в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности (40-45 мин).

Из кочана капусты вырезать кочерыжку, положить его в глубокую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, так дабы она покрыла кочан полностью и варить до мягкости листьев (но не до готовности!).

После этого вынуть кочан из кастрюли, разрешить стечь воде и разобрать его на листья, утолщенные части срезать.

Приготовить фарш следующим образом. Мясо пропустить через мясорубку, разбавить его бульоном, так дабы фарш стал мягким, добавить отваренный рис, обжаренный на масле измельченный лук, тёмный молотый перец, соль и все хорошо перемешать до получения однородной массы.

На любой лист положить по горке фарша и свернуть голубцы.

Подготовленные голубцы легко обсыпать мукой, обжарить в разогретом масле до зарумянивания.

После этого переложить в глубокую кастрюлю, залить бульоном.

Котлеты рисовые с сыром

Рис сварить в подсоленной воде, остудить, добавить к нему творог, яйцо, шепетильно перемешать. Из взятой массы сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на жире. Подавать со сметаной либо сметанным соусом.

Рисовый пирог с морковью, изюмом и орехами

Ингридиенты

  • 230 г муки,
  • 60 г отварного длиннозернового риса,
  • 300 г тертой моркови,
  • 80-90 г рисовой муки,
  • 320 г сахара,
  • 120 г растопленного сливочного масла,
  • 3 яйца,
  • 70 г изюма без косточек,
  • 60 г очищенных грецких орехов,
  • 5 г разрыхлителя теста,
  • 10 г сахарной пудры,
  • по 0,3 ч. ложки соли и соды,
  • молотые корень имбиря, корица, мускатный орех по вкусу.

Метод изготовление

Просеять пшеничную и рисовую муку, разрыхлитель теста, соду, соль, молотые имбирь, корицу и мускатный орех в громадную миску. Добавить вареный рис, мелко нарубленные грецкие орехи. В том же направлении всыпать промытый и обсушенный изюм и все шепетильно перемешать. Сделать углубление в центре и отставить миску в сторону.

Яйца взбить миксером (2-3 мин). Добавить сахар и продолжать взбивать еше 2 мин. Влить растопленное и легко охлажденное масло, взбить смесь и ввести тертую морковь. Все перемешать, вылить морковно-яичную смесь в муку и замесить тесто. Не требуется перемешивать тесто весьма шепетильно – должны остаться маленькие комочки.

Смазать маслом внутренние стены и дно формы. Выложить внутреннюю поверхность формы промасленной бумагой для выпечки и легко присыпать ее мукой. Вылить тесто в приготовленную форму и бережно разровнять верх. Поставить пирог в разогретую до 200-220° С духовку и выпекать пирог 60-70 мин (пирог должен встать, его верх – покрыться золотистой корочкой).

В то время, когда пирог готовься , покинуть его на 10 мин в отключённой духовке. После этого с опаской вынуть пирог из формы и дать ему всецело остыть. Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

Кулебяка

Ингридиенты

Для теста:

  • 400 г муки,
  • 25-30 г дрожжей,
  • 1,5 стакана воды либо молока,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1-2 яйца,
  • 1 яичный желток для смазывания,
  • сахар и соль по вкусу.

Для фарша из рыбы:

  • 400 г филе щуки (либо другой рыбы),
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. ложки толченых сухарей,
  • 1 ст. ложка сметаны,
  • 0,3 стакана молока,
  • 1 луковица,
  • соль, молотый перец по вкусу.

Для рисовой начинки:

  • 200 г риса,
  • 2,5 стакана воды,
  • 1 ст. ложка масла,
  • 1 ч. ложка соли.

Для начинки из рыбы:

  • 300 г филе любой жирной рыбы.

Метод изготовление

Приготовить дрожжевое тесто опарным методом. Для этого в теплое молоко либо воду влить разведенные в маленьком количестве воды дрожжи, всыпать приблизительно половину количества муки и перемешать до получения однородной массы. Дать подготовленной опаре подойти в течение 2-3 ч до повышения объема в 1,5-2 раза. В то время, когда опара начнет оседать, добавить в нее соль, растертые с сахаром яйца, всыпать оставшуюся муку и хорошо все перемешать.

Неспешно додавая растопленное сливочное масло, вымешивать тесто , пока оно не станет гладким, блестящим и не будет легко отделяться от рук. Поставить тесто в теплое место для брожения. За это время количество теста должен увеличиться не меньше чем в 2 раза. За время расстойки поднимающееся тесто направляться 2-3 раза обмять.

Пока тесто подходит, сварить рисовую кашу. По окончании того как каша остынет, выложить ее в смазанную маслом сковороду и запечь в духовке, дабы каша легко подрумянилась.

Филе щуки два раза пропустить с репчатым луком через мясорубку, добавить измельченные вареные яйца и другие продукты для фарша, все хорошо перемешать.

В то время, когда тесто подойдет, раскатать его в форме овальной лепешки толщиной около 1-1,5 см. По ее центру продолговатой горкой уложить слоями рыбный фарш и рис, позже начинку из рыбы (рыбное филе, нарезанное маленькими кусочками) и опять фарш и рис. Края лепешки завернуть и хорошо защипать над фаршем. Поверхность пирога украсить элементами из теста.

Подготовленную так кулебяку поставить для расстойки в теплое место на 15-20 мин. После этого смазать ее яичным желтком и сделать пара проколов вилкой. Поставить подготовленную кулебяку в духовку, разогретую до 210-220° С. Время выпекания пирога зависит от толщины теста и вида фарша. Готовность кулебяки возможно выяснить, проколов ее деревянной узкой палочкой либо спичкой: в случае если тесто не прилипает к палочке, значит, пирог готов.

Пирожки с рисом и яйцами

Ингридиенты

Для теста:

  • 300 г муки,
  • 0,8 стакана молока,
  • 20 г свежих прессованных дрожжей,
  • 100 г сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • 0,5 ст. ложки растительного масла,
  • соль по вкусу.

Для начинки:

  • 500 г отварного риса,
  • 7 яиц,
  • 300 г репчатого лука,
  • 300 г сливочного либо топленого масла,
  • 1 яйцо для смазывания,
  • тёмный молотый перец и соль по вкусу.

Метод изготовление

Приготовить дрожжевое тесто безопарным методом. Для этого в глубокую посуду налить молоко, нагретое до комнатной температуры, растворить в нем дрожжи. Добавить сахар, соль и яйца. Всыпать просеянную муку и замесить гладкое однородное тесто (оно не должно быть весьма крутым). В конце замешивания добавить растопленное, но не горячее масло и поставить подготовленное тесто на 2-2,5 ч в теплое место для подъема. За это время 2-3 раза сделать обминку поднимающегося теста.

Приготовить начинку следующим образом. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и измельчить. Лук очистить, промыть холодной водой и кроме этого измельчить. Смешать подготовленные яйца и лук с отварным и охлажденным рисом, добавить соль, тёмный молотый перец. После этого влить растопленное сливочное масло и все шепетильно вымешать.

Выстоявшееся тесто разделать на маленькие кусочки по 80-90 г, скатать их них шарики, из шариков раскатать маленькие кружки. На половину каждого кружка положить начинку и, накрыв второй половиной, защипать края. Пирожки переложить швом вниз на смазанный сливочным либо топленым маслом противень, дать 10-15 мин расстояться, после этого смазать взбитым яйцом и поставить в заблаговременно разогретую духовку. Готовые пирожки смазать сливочным маслом.

Воздушный десерт из риса с творогом

Ингридиенты

  • 100 г среднезернового риса,
  • 150 г сахара,
  • 200 г полужирного творога,
  • 2 яйца, соль по вкусу.

Метод изготовление

Шепетильно промыть рис в холодной проточной воде. После этого откинуть его на дуршлаг и обсушить. В кастрюле вскипятить воду, чуть подсолить ее и всыпать обсушенный рис. Варить до готовности (приблизительно 30-35 мин).

У яиц с опаской отделить желтки от белков. Яичные желтки взбить с сахаром до полного его растворения, смешать с творогом, добавить заблаговременно отваренный рис. В густую пену взбить белки и добавить к подготовленной массе.

Рис с медом и грецкими орехами

Ингридиенты

  • 230 г среднезернового риса,
  • 0,5 л воды,
  • 50 г изюма без косточек,
  • 0,25 ст. ложки молотой корицы,
  • 70 г сливочного масла,
  • 3 ст. ложки жидкого меда,
  • 175 г очищенных грецких орехов,
  • сахарная пудра, соль по вкусу.

Метод изготовление

Промытый и предварительно замоченный на 30 мин рис засыпать в кастрюлю с кипящей водой. Добавить мало сахарной пудры, посолить, накрыть кастрюлю хорошо прилегающей крышкой и варить рис на медленном огне 10-12 мин. Изюм хорошо промыть и обсушить. Смешать с измельченными орехами и молотой корицей. Взятую смесь добавить в кастрюлю с рисом.

Готовить рис на медленном огне, неизменно помешивая, еще 10-12 мин. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать рис, стараясь не сминать рисовые зерна. Смазать внутреннюю поверхность салатника маслом и хорошо заполнить его готовой рисовой смесью. После этого бережно перевернуть рис на блюдо, сверху полить жидким (либо растопленным) медом.

Рисовый пудинг с апельсиновой цедрой

Ингридиенты

  • 50 г круглозернового риса,
  • 0,6 л молока,
  • 0,7 стакана сливок 20 %-ной жирности,
  • 2-3 ст. ложки меда,
  • 1 ст. ложка очищенного фундука,
  • тертая цедра 0,5 апельсина.

Метод изготовление

Смешать хорошо промытый и обсушенный рис с молоком и тертой цедрой в кастрюле. Добавить мед и шепетильно перемешать взятую смесь.

Поставить кастрюлю на пламя и довести до кипения. После этого снизить пламя до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и, довольно часто помешивая, готовить 1 ч 15 мин. Затем снять крышку и, неизменно помешивая смесь, держать на огне , пока рис не станет кашеобразным (15-20 мин).

Добавить в кастрюлю сливки и, продолжая помешивать, готовить еще 5-8 мин.

Разложить готовый пудинг в тарелки, украсить измельченными орехами и тертой цедрой апельсина.

Рисовый пудинг с миндалем

Ингридиенты

  • 50 г рисовой муки,
  • 0,7 л молока,
  • 90 г тертого миндаля,
  • 60 г сахара,
  • ломтики миндаля для украшения,
  • соль по вкусу.

Метод изготовление

Высыпать рисовую муку (рис возможно размолоть в кофемолке либо кухонном комбайне) в миску, добавить соль и сделать в центре мучной горки маленькое углубление. Вылить 3 ст. ложки чуть теплого молока в муку и растереть, так дабы появилась паста без комочков.

Довести оставшееся молоко до кипения в толстостенной кастрюле. Маленькими порциями выложить рисовое тесто и сахар в кипящее молоко, неизменно помешивая, так дабы не появилось комочков. Готовить на среднем огне без крышки, неизменно перемешивая пудинг, пока смесь не загустеет и закипит. Снизить пламя до минимума и готовить пудинг еще 5 мин.

Смешать с пудингом тертый миндаль, так дабы паста была мягкой и без комков, после этого снять ее с огня и всецело остудить, иногда помешивая.

Поделить приготовленный пудинг на четыре равные доли и разлить их в розетки. Охлаждать пудинг не меньше 2 ч. При подаче на стол украсить каждую порцию кусочками миндаля.

Рисовое печенье

Ингридиенты

  • 250 г рисовой муки,
  • 225 г сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 120 г сахарной пудры,
  • 0,5 ч. ложки ванилина,
  • 60 г очищенного и мелко нарубленного миндаля либо грецких орехов.

Метод изготовление

У яиц отделить желтки от белков, легко взбить миксером 1 белок. Желтки отставить в сторону.

Охлажденное масло нарезать кусочками либо стружкой и взбивать миксером 1-2 мин. Неспешно добавить в масло сахарную пудру и взбивать еще 2 мин, пока смесь не станет легкой и воздушной. По одному добавить яичные желтки, все время взбивая смесь, после этого ванилин. Переложить взбитую смесь в глубокую миску, всыпать в нее рисовую муку и замесить тесто. Выложить тесто на ровную поверхность, легко посыпанную мукой, и хорошо вымесить его. После этого накрыть тесто миской либо крышкой и оставить на 1 ч.

Приготовленное тесто поделить на маленькие кусочки. Из каждого кусочка вылепить печенье в форме полумесяца. Разложить печенье на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Смазать каждое печенье яичным белком и посыпать рублеными орехами. Поставить противень в разогретую до 175° С духовку и выпекать , пока нижняя добрая половина печенья не станет золотистой (15 мин). В случае если темнеть начнет верхняя добрая половина, необходимо уменьшить температуру в духовке (верх печенья должен остаться белым). Готовое печенье вынуть из духовки и дать ему всецело остыть. Затем посыпать печенье сахарной пудрой.

Блины по-индийски

Ингридиенты

  • 1 стакан промытого риса,
  • 0,5 стакана расщепленного гороха,
  • соль, перец,
  • 0,5 стакана кислого молока,
  • масло,
  • сметана.

Метод изготовление

Замочить на ночь рис и горох, пропустить все через мясорубку, добавить соль, мало перца и любое кислое молоко. Хорошо перемешать. Тесто выливать на смазанную разогретую сковороду и подрумянивать блины с обеих сторон. Подавать с маслом, а оптимальнее – с обжаренным картофелем.

Источник информации

  1. Полное очищение и лечение зерновыми клуьтурами Калиновский Сергей,
  2. Лечебные свойства зерен и круп Семенова Анастасия, Шувалова Ольга,
  3. Блюда из риса Силаева К.В.
  4. Про рис и крупы Книга гастронома Текст: Мосолова Ирина
  5. Косметология от А до Я Булгакава И.В.
  6. Громадная Советская Энциклопедия